Table d’hôte du soir

LE FLEURON MONTAGE 9

Crème maraîchère aux herbes fraîches

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Les entrées (9.00$)

Effiloché aux coeurs d’artichauts et aux pousses du jardin

Escargots au beurre d’ail et aux herbes de Provence

Panaché de laitues au fromage de chèvre et aux noix grillées

Terrine de lapin aux bleuets, confit d’oignons aux cassis

Saumon du fumoir à l’armagnac, vinaigrette de l’olivier

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Paupiette de faisan farcie de gibier, sauce aux fruits des champs

Mignonnettes de Porc aux pommes et au Calvados

Pâtes fraîches à la florentine, rosée aux fines herbes

Rognons de veau à la moutarde de meaux & muscat

Côtelettes d’Agneau grillées, poivrade à la menthe

Entrecôte de Boeuf au Brandy et aux cinq poivres

Ris de Veau pôelé aux abricots et au vieux porto

Médaillon de Bison aux mûres sauvages

Crevettes au beurre de ciboulette et aux poivrons

Trio d’épaules de Lapin confites au romarin

Filet de Saumon, crémeuse parfumée au Pernod

Mignon de Boeuf à l’Armagnac et aux champignons portobello

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Café ou Thé

25.00$ à 35.00$

Contenu et Prix sujets à changement sans préavis.